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花生猪脚
日期:2016-11-03 15:11:00 阅读量:

花生猪脚

特色:

花生猪脚是有名的发奶汤水。《本草纲目》中有提到母猪蹄“下乳汁、通乳脉、滑肌肤”,花生补脾益气、催乳。民间认为这道菜不仅能催乳,还可改善产后血虚、腰腿软弱无力。

食材:

猪脚.........................................400g

花生..........................................50g

米酒精华(或饮用水).......................1000ml

黑芝麻油.....................................15ml

带皮老姜......................................25g

做法:

1、猪脚洗净切块,花生去衣、剔除胚芽,汆烫备用;

2、猪脚汆烫去血水,再以净水洗净沥干备用;

3、热锅后倒入黑芝麻油,以文火把姜爆成金黄色,转大火,放入猪脚快炒;

4、趁热加入米酒精华(或饮用水)炖煮;

5、再加入花生炖煮,待猪脚熟烂后加盐调味,趁热享用。

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