麻油猪肝

       特色：猪肝破血补血，能帮助子宫收缩，顺利排出恶露。所以产后第一周要多吃肝类食材，食疗功效特别适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的产后妈妈。

       食材：

       猪肝............................................250g

       米酒精华（或饮用水）...........................600ml

       黑芝麻油........................................15ml

       带皮老姜.........................................25g

       做法：

       1、猪肝洗净、切成3mm厚度；

       2、水开后，汆烫猪肝后以净水洗去血泡；

       3、大火热锅，倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黄色；

       4、转大火，放入猪肝快炒至变色；

       5、加入米酒精华（或饮用水）炖煮，煮至猪肝熟烂，加盐调味即可熄火，趁热享用。

       贴心提醒：

       1、选购猪肝时，可用手按压，感觉软软厚厚有弹性的，即为好吃的“粉肝”；但若压下去硬硬干干的，就是“石肝”，口感较硬，也不太新鲜。

       2、除了猪肝，也可以选择羊肝、鸡肝或鹅肝，替换食用。